CHÂTEAU DE TILLY

 Une envie de Normandie dans votre assiette?

DÉCOUVREZ NOTRE MENU DÉCEMBRE 2025 à JANVIER 2026.

MENU IDÉAL POUR LES FÊTES DE NOËL.

ENTRÉES

Foie gras mi-cuit des Landes, rhum ambré infusé à la vanille de Madagascar, compotée de poire vanillée, pain grillé aux cranberries.

Semi-cooked duck foie gras from Les Landes, amber rum infused with Madagascar vanilla, vanilla-poached pear compote, cranberry toasted bread.

Duo de saumon label rouge d'Ecosse, fleur de saumon fumé au bois de hêtre, finger de saumon crème onctueuse au raifort, tartare de fleur d’hibiscus.

Red Label Scottish salmon duo, beechwood-smoked salmon rose, salmon finger with smooth horseradish cream, hibiscus blossom tartare.

Escalope de Cœur de Ris de veau français laqué sauce teriyaki, panure panko, ragoût de céleri rave bio de Guillaume et Florence. (+ 13 € en menu)

French veal sweetbread heart escalope, teriyaki lacquer, panko crust, organic celeriac stew from Guillaume and Florence. (+ 13 € with a menu)

L’assiette d’escargots du galiot luter au pain blanc, sauce crème a l’huile de truffe blanche, champignons et petits légumes.

Galiot-style escargot plate, baked under white bread, creamy white truffle oil sauce, mushrooms and baby vegetables.

PEUT ÊTRE PRÉPARÉ EN VÉGÉTARIEN / CAN BE PREPARED VEGETARIAN

PLATS

Blanquette de Saint-Jacques normandes, crème fraîche normande, perles d’huile de sésames grillés, légumes d’hiver.

Normandy scallop blanquette, Normandy crème fraîche, toasted sesame oil pearls, winter vegetables.

Filet de veau français, aux amandes grillées, rolls de pommes de terre au sel épicé, jus servi à table. (+11 € en menu)

French veal fillet, toasted almonds, spiced-salt potato rolls, jus poured at the table.

Filet de dorade royale française, purée de courge au beurre, carottes glacées à l’orange.

French royal sea bream fillet, buttered squash purée, orange-glazed carrots.

Gnocchis Fatto a Mano par le chef, crème fraîche d’Isigny-Sainte-Mère, sel de cèpes et moulin de truffe d'été du périgord, oeufs de caille mollet.

Handmade gnocchi by the Chef, Isigny Sainte-Mère crème fraîche, porcini salt and Périgord summer truffle mill, soft-boiled quail eggs.

Assiette de Fromages

Cheese Plate

DESSERTS

Entremet, chocolat noir biscuit sablé, neige de coco, crémeux caramel beurre salé, coeur coulant 100% fruits, crème glacée vanille.

Entremet, Dark chocolate shortbread biscuit, coconut snow, salted butter caramel cream, vanilla ice cream.

La Mandarine en trois façons, pochée aux épices de Noël, sorbet de Sicile, liqueur Napoléon.

Mandarin three ways, poached with Christmas spices, Sicilian sorbet, Napoléon liqueur.

Brioche pur beurre façon pain doré, sirop d'érable, crème glacée banane marbré chocolat noisette.

Pure butter brioche French toast, maple syrup, banana ice cream with marbled chocolate and hazelnut.

Flocons choco-guimauve, framboises, passion, pistache, amandes et noisettes caramélisées type muesli, chantilly, sauce chocolat tonka.

Chocolate–marshmallow flakes, raspberry, passion fruit, pistachio, caramelised almonds and hazelnuts in a muesli style, whipped cream, tonka chocolate sauce.

Vous n’arrivez pas à choisir? Prenez les 4 desserts servis sur une planche (supplément de +33 € en menu ou 45 € à la carte). You don’t know what to choose? take all (sup of +33€ in menu or 45€).